Ирина азарова биография
Москвич
Ирина Азарова открыла первый Fresh еще семь лет назад, когда москвичи делились друг с другом адресами лучших бургерных и обсуждали их качество, а в городе из вегетарианских заведений был практически один «Джаганнат».
Сегодня правильное питание, или, как его называют, ПП, стало важным пунктиком местных рестораторов и ритейлеров. Вы не можете просто открыть магазин или кафе в Москве, вы должны выбрать: у вас ПП-концепция или анти-ПП, как, например, недавно сделал ресторатор Станислав Лисиченко, открыв на Патриарших Junk Food&Bar (в пику всем тенденциям).
Ирина Азарова тем временем продолжает развивать свою концепцию здорового питания, несмотря на возросшую конкуренцию (и как выяснилось, даже благодаря ей). «Москвич Mag» она рассказала, где берет продукты, как изменились посетители за время существования Fresh и о том, что новомодные суперфуды в России ели всегда, просто не знали об этом.
Когда открылся Fresh, он оказался одним из первых в Москве мест, где была ориентация на здоровое питание. Как относились к этому ваши близкие и просто прохожие? Крутили пальцем у виска?
На самом деле все не так драматично. Этот проект очень гармоничен. Фактически он стал пр
Героиня нашего интервью шесть лет назад подарила Москве ресторан здоровой еды Fresh, в котором она одна из первых сделала акцент на суперфудах. Ирина Азарова рассказала Vegetarian о том, почему важно употреблять эти маленькие суперпродукты и какие из них сейчас на пике популярности, как услышать себя, живя в бешеном ритме мегаполиса, и каким она видит наше будущее среди технологий.
Fresh открылся в 2012 году, целых 6 лет назад. Тогда еще не были так популярны суперфуды, они вообще не были на слуху. Как к вам пришла идея создать ресторан, в меню которого так много суперфудов? Не боялись, что тема не зайдет?
Вы знаете, это был совершенно естественный для меня процесс, потому что я так стала питаться, и я люблю готовить. И это было расширение себя самой, у меня не было идеи завоевать рынок, не было идеи каких-то глобальных вторжений. Это просто часть образа жизни. Я понимала, что в нем очень много смысла, много положительного, чего мы можем себе дать, просто зная принципы сложения еды. И вот так родился Fresh.
Вы брали идею с Запада?
Конечно. Раньше это не было развито у нас, но за последние шесть лет много появилось блогеров, коучеров, появился тренд на здоровую
Создательница ресторанов FRESH: «Суперфуды растут и в России»
Если вы чем-то очень увлечены, не упустите шанс сделать из этого бизнес. Создательница сети ресторанов здорового питания FRESH Ирина Азарова рассказала Юне Козыревой, как этика влияет на прибыль, и призналась, чем в диетическом плане ее удивляют успешные мужчины.
1 544
Томат, морковь, лимон, розовая соль, болгарский и кайенский перец. По ощущениям – фейерверк вкуса, витаминная бомба. Чувствую, что shot № 4 Optimist – микрококтейль, который мне подают, пока я жду встречи с владелицей Fresh, – как минимум оправдывает свое название. Всего в меню, которое я держу в руках, их шесть – по 50 мл, на самые разные случаи жизни, – и все эти баночки я обязательно унесу с собой. Мне хочется именно так «зажигать» каждое утро.
Витаминные шоты – одно из последних, любимых изобретений Ирины Азаровой, «зеленого кулинара» и гурмана здоровой кухни. Она начала свой бизнес пять лет назад, исходя исключительно из личных вкусов: «Никаких идейных, культурологических или религиозных предпосылок, чтобы стать вегетарианкой, у меня не было». Примерная ученица, по семейной традиции нескольких поколений она после школы поступила на эк
.